Nose to tail
| Bezeichnung | Wert |
|---|---|
| Titel |
Nose to tail
|
| Verfasserangabe |
Fergus Henderson und Justin Piers Gellatly. Mit Vorw. von Christian Seiler und Anthony Bourdain. Fotogr. von Jason Lowe. Aus dem Engl. von Ulrike Becker
|
| Medienart | |
| Sprache | |
| Person | |
| Auflage |
1. Aufl.
|
| Verlag | |
| Ort |
Basel
|
| Jahr | |
| Umfang |
427 S.
|
| ISBN13 |
978-3-905800-77-7
|
| Schlagwort | |
| Annotation |
Angaben aus der Verlagsmeldung
Nose to Tail / von Fergus Henderson
Das Kultbuch endlich auf Deutsch! Seit Fergus Henderson die Philosophie des «Nose to Tail Eating» in seinem Londoner «St. John Restaurant» einführte, ist der «respektvolle Umgang mit jedem Tier» zu einem weltweiten Trend geworden. Dieser «respektvolle Umgang» besteht darin, geschlachtete Tiere von Kopf bis Fuss zu verwerten. «Nose to Tail» dokumentiert die kulinarischen Leidenschaften eines Mannes, dem es zu keiner Zeit um Images oder Trends ging, sondern nur darum, etwas Köstliches zu kochen. Mit Vorworten von Christian Seiler und Anthony Bourdain.
Fergus Henderson gründete 1994 mit seinem Partner Trevor Gulliver in Smithfield, London, das inzwischen legendäre «St. John Restaurant». 1999 veröffentlichte er das Kochbuch «Nose to Tail Eating» und beschrieb darin die Grundlagen seiner Küche. Das Buch machte Karriere. Es erlangte Kultstatus und gewann Preise, der «Observer» nahm es unter die «50 wichtigsten Kochbücher aller Zeiten» auf.
|
Erhältlich in folgenden Bibliotheken
|
Stadtbücherei Innsbruck |
Anfahrt 
|
