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Alles Holler!

das Holunder-Kochbuch

Renate Christandl. [Fotos, Rezepte aus der Haubenküche: Willi Haider

Buch

Deutsch

Christandl, Renate (Mitwirkende/-r) DNB

Steirische Verl.-Ges.

Graz

2007

143 S.

3-85489-138-5

978-3-85489-138-3

Holunder
Softcover
Karte
Trinken / Themenkochbücher
Trinken/Themenkochbücher

Angaben aus der Verlagsmeldung Alles Holler! : Das Holunder-Kochbuch / von Renate Christandl Holunder ist eine vielseitige und wertvolle Pflanze. In der Volksmedizin weiß man das schon lange. Dass man aus den Blüten und Beeren aber auch vorzügliche Gerichte zubereiten kann, dass wussten zwar unsere Ahnen, doch nun entdecken auch Gourmets die vielen kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten. Ganz im Trend einer gesundheitsbewussten Küche gilt es, Holunder nicht nur als Saft oder Marmelade zu entdecken, denn die kulinarische Vielfalt reicht von der pikanten Suppe bis zum süßen Dessert. Eine kleine Auswahl gefällig? Wildrahmsuppe mit Holunder, Pikanter Kürbispudding mit Hollersauce, Holunder-Surbraten mit Kastanien, Rindsrouladen, Putenschnitzel im Blütenmantel, Holunder-Rotkraut, Holunderchutney, Holunderauflauf, Holundertorte ... Wissenswertes über die Inhaltsstoffe und den Gesundheitswert des Holunders, den Holler in Mystik und Volksmedizin und in der Ernährung ergänzen neben Tipps aus der Vorratshaltung und vielen ansprechenden Bildern dieses außergewöhnliche Kochbuch.