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Bratenküche

140 feine Rezepte von Geflügel bis Wild

Christoph Wagner. Unter Mitarb. von Renate Wagner-Wittula. Fotogr. von Peter Barci

Buch

Deutsch

Wagner, Christoph (Mitwirkende/-r) DNB
Barci, Peter (Mitwirkende/-r) DNB

Pichler

Wien
Graz
Klagenfurt

2010

237 S.

978-3-85431-525-4

Braten
Softcover / Ratgeber/Essen
Trinken/Themenkochbücher
Kochbuch

Angaben aus der Verlagsmeldung Bratenküche : 150 köstliche Bratenrezepte von Geflügel bis Wiled / von Christoph Wagner Nach wie vor ist es der Höhepunkt eines festlichen Essens: der Augenblick, in dem der herrlich duftende Braten frisch und knusprig aus dem Ofen und auf die Teller kommt. Es ist der Moment, der über das Gelingen des gemeinsamen Mahls entscheidet, dem man entgegenzittert ob der bangen Frage: Ist das große schöne Stück Fleisch auch wirklich durch? Mit Christoph Wagners neuem Guide durch die Welt der Bratenkunst ist dieses Hoffen und Bangen Vergangenheit; kenntnisreich demonstriert er, dass ein auf den Punkt gegarter Braten kein Mysterium ist, wenn man nur einige wichtige Grundsätze beachtet und um die besten Bratmethoden für das jeweilige Fleisch Bescheid weiß. Er zeigt die Vorteile der Niedergarmethode ebenso wie diverse Varianten des Füllens und Spickens von Bratenstücken und stellt mit 150 köstlichen Rezepten – von Schwein, Lamm und Rind bis zu Geflügel, Fisch und Wild – dem Hobbykoch eine zuverlässige Küchenhilfe zur Verfügung. Kein Sonntag mehr ohne Braten!