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Zuckersüß und zuckerfrei

Kuchen und Desserts mit natürlichen Süßungsmitteln

Sophie Dupuis-Gaulier. Fotos von Stéphane Bahic. Unter Mitwirkung von Florence Daine. [Übers. aus dem Franz. von Christine Frauendorf-Mössel

Buch

Deutsch

Dupuis-Gaulier, Sophie (Mitwirkende/-r) DNB
Bahic, Stéphane (Mitwirkende/-r) DNB

Thorbecke

Ostfildern

2014

62 S.

3-7995-0534-2

978-3-7995-0534-5

Süßen mit Honig
Süßen mit Ahornsirup
Süßen mit Apfeldicksaft
Süßen mit Agavensirup
Süßen mit Stevia

Angaben aus der Verlagsmeldung Zuckersüß und Zuckerfrei : Kuchen und Desserts mit natürlichen Süßungsmitteln / von Sophie Dupuis-Gaulier Süß ist lecker, gar keine Frage – aber muss es immer Zucker sein? Backen und Kochen ohne Industriezucker ist nicht schwer: Es gibt zahlreiche Alternativen, die in diesem Buch vorgestellt werden: Desserts aus frischen, reifen Früchten sind von Natur aus süß und brauchen keinen zusätzlichen Zucker, natürliche Süßungsmittel wie Honig, Ahornsirup, Apfel- oder Agavendicksaft haben weniger Kalorien als reiner Zucker, auch wenn sie verschiedene Zuckerarten enthalten. Stevia, eine Pflanze aus Südamerika, enthält keine Kalorien und gibt doch einen süßen Geschmack. Für Menschen, die ganz auf Zucker verzichten wollen, werden auch Rezepte vorgestellt, die man mit Streusüße auf Steviabasis backen kann. 30 Rezepte für Gebäck und Desserts: Von Gebackener Banane mit Zimt ganz ohne Zucker über Haselnuss-Blaubeermuffins mit Streusüße, Birnencreme mit Cranberry-Saft und Ahornsirup bis zu Zitronenquark mit Stevia ist für jeden Geschmack und jede Art zu süßen etwas dabei.

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