Essbare Landschaften
| Bezeichnung | Wert |
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| Titel |
Essbare Landschaften
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| Untertitel |
Wildkräuter ; Natur & Küche
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| Verfasserangabe |
Ralf Hiener ; Olaf Schnelle ; Anne Freidanck
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| Person | |
| Verlag | |
| Ort |
Weil der Stadt
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| Umfang |
176 S.
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| ISBN13 |
978-3-7750-0540-1
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| Schlagwort | |
| Annotation |
Angaben aus der Verlagsmeldung
Wildkräuter : Natur & Küche / von Ralf Hiener, Olaf Schnelle
Ob Ackerveilchen, Bronzefenchel, Engelwurz, Giersch, Melde, Ringelblume, Schafgarbe, Süßdolde oder Waldmeister: das Buch bietet neben ausführlichen Porträts zu rund 40 Wildkräutern raffinierte und leckere Rezepte.
Wie wär’s mit geschmelzten Wildkräuter-Ravioli mit Ziegenfrischkäse oder Ebereschen-Kerbelrisotto mit Rehmedaillons in Pinienkernkruste oder …
Von Vorspeisen über Salate und Eintöpfe bis zu Hauptgerichten mit Fisch oder Fleisch, Risotto oder Pasta – die frischen Ideen machen Lust, die Rezepte sofort am heimischen Herd mit den vorgestellten Kräutern nachzukochen. Hier finden sich Küchenklassiker in moderner Wildkräuter-Variante wie Linsen und Vogelmiere-Spätzle mit geräucherter Entenbrust oder Himmel & Erde mit Spitzwegerich.
Grundrezepte für Kräuterpesto, Kräutersirup oder -öle fehlen genauso wenig wie überraschende Dessertvorschläge, z.B. überbackene Sommerbeeren mit Ringelblumensabayone oder fruchtige Kräuter-Gelees.
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| Weiterführende Links |
Erhältlich in folgenden Bibliotheken
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Walserbibliothek Fontanella |
Anfahrt 
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