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Tajine

würzige Eintöpfe aus Marokko

von Ghillie Başan. Fotos von Martin Brigdale. [Übers. aus dem Engl. von Franziska Weyer. Red. der dt. Ausg.: Monika Graff

Buch

Deutsch

Başan, Ghillie (Mitwirkende/-r) DNB
Brigdale, Martin (Mitwirkende/-r) DNB
Graff, Monika (Bearbeiter/-in) DNB

Hädecke

Weil der Stadt

2008

64 S.

3-7750-0522-6

978-3-7750-0522-7

Tongefäß
Trinken/Themenkochbücher
Kochbuch

Angaben aus der Verlagsmeldung Tajine : Würzige Eintöpfe aus Marokko Tagine / von Ghillie Basan Die schönsten Rezepte für Tajines Nur wenige Mahlzeiten sind so köstlich und sättigend wie eine liebevoll zubereitete Tajine – jenes würzige, gehaltvolle Eintopfgericht, das die Basis der marokkanischen Küche darstellt. Für diese himmlische Speise gibt es ein eigenes Kochgeschirr, das ebenfalls Tajine genannt wird. Fleisch, Geflügel, Fisch oder Gemüse werden unter dem konisch geformten Deckel sanft gedämpft und bleiben so wunderbar zart und saftig. Die Gerichte werden scharf und fantasievoll gewürzt und erhalten zum Teil durch das Feuer der Chilischoten oder die Süße von Früchten eine ganz besondere Note. Die Rezeptauswahl des Buches beinhaltet die beliebtesten Klassiker der marokkanischen Küche, aber auch moderne Variationen dieses abwechslungsreichen Gerichts: von opulent mit einfach, von aromatisch-cremig bis sommerlich-leicht, mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch. Ein perfektes Buch, um die marokkanische Küche näher kennen zu lernen. Titel erscheint ca. April 2008. Bestellen Sie jetzt und erhalten Sie das Buch direkt nach Erscheinen!

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