Backen mit Dinkel
| Bezeichnung | Wert |
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| Titel |
Backen mit Dinkel
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| Verfasserangabe |
Myriam Hirano-Curtet ; Theres Berweger. [Foodbilder: König & König, Zürich ; Andreas Thumm. Übrige Bilder: Alfred Hirsing ... Ill.: Dora Wespi
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| Person | |
| Verlag | |
| Ort |
Weil der Stadt
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| Jahr | |
| Umfang |
93 S.
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| ISBN10 |
3-7750-0454-8
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| ISBN13 |
978-3-7750-0454-1
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| Schlagwort | |
| Annotation |
Wer Qualität vor Quantität schätzt, verwendet immer öfter Dinkel. Die legendäre Getreideart ist eine der ältesten, die fast vergessen war und wieder entdeckt wurde. Gegenüber dem überall gängigen Weizen hat Dinkel einige Vorteile: Er ist reich an Eiweiß- und Mineralstoffen, leicht verdaulichen Kohlehydraten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, aber wesentlich allergenärmer als Weizen. Sein hoher Glutengehalt und seine enorme Quellfähigkeit machen ihn ideal zum Backen. Neben einer ausführlichen Warenkunde werden die besten Rezepte zum Backen vorgestellt, von pikant bis süß, vom Appetithappen, über Kuchen und Torten bis zum herzhaften Hauptgericht. Rezepte an denen auch Hildegard von Bingen ihre helle Freude gehabt hätte.
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Erhältlich in folgenden Bibliotheken
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Stadtbücherei Innsbruck |
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