Dr.-Oetker-Lebensmittel-Lexikon
| Bezeichnung | Wert |
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| Titel |
Dr.-Oetker-Lebensmittel-Lexikon
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| Untertitel |
über 8000 Begriffe aus den Bereichen Lebensmittel und Ernährung
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| Verfasserangabe |
Autoren: Thorsten Dresler ... Projektleitung: Martin Stodolka
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| Medienart | |
| Sprache | |
| Person | |
| Auflage |
4. Aufl.
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| Verlag | |
| Ort |
Bielefeld
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| Jahr | |
| Umfang |
941 S.
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| ISBN10 |
3-7670-0590-5
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| ISBN13 |
978-3-7670-0590-7
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| Schlagwort | |
| Annotation |
Über 900 Seiten, erarbeitet von einem wissenschaftlichen Team der Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG in Kooperation mit hochkompetenten Fachautoren. Beinhaltet erstmals auch funktionelle un dneuartige Lebensmittel, sowie Nahrungsergänzungsmittel. Das Verbraucherinteresse ist im Zuge der EU besonders hoch Alle Veränderungen durch die EU sind berücksichtigt. Es werden Herkunft, Beschaffenheit und B- und Verarbeitung der Lebensmittel behandelt. Alle aktuellen naturwissenschaftlichen, technologischen, ernährungsphysiologischen und rechtlichen Aspekte sind bei den Begriffsdefinitionen berücksichtigt. Trotzdem praxisnah und verständlich.
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Erhältlich in folgenden Bibliotheken
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Stadtbücherei Hallein |
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