Der Brockhaus, Kochkunst
| Bezeichnung | Wert |
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| Titel |
Der Brockhaus, Kochkunst
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| Untertitel |
internationale Speisen, Zutaten, Küchentechnik, Zubereitungsarten
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| Verfasserangabe |
hrsg. von der Lexikonred. des Verl. F. A. Brockhaus, Mannheim. [Red. Leitung: Eckhard Supp. Autoren: Jens Bomke ...
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| Medienart | |
| Sprache | |
| Person | |
| Verlag | |
| Ort |
Leipzig
Mannheim |
| Jahr | |
| Umfang |
606 S.
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| ISBN10 |
3-7653-3281-X
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| ISBN13 |
978-3-7653-3281-4
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| Schlagwort | |
| Annotation |
Angaben aus der Verlagsmeldung
Der Brockhaus Kochkunst : Internationale Speisen, Zutaten, Küchentechnik, Zubereitungsarten
Nachschlagen à la Brockhaus: fundiert, gesichert und gut bekömmlich. Für alle, die ihren Wissenshunger zum Thema Kochkunst stillen möchten, gibt es nun den „Brockhaus Kochkunst“. Auf 608 Seiten liefern 4.500 Stichwörter alles Wissenswerte zu internationalen Speisen, Zutaten, Küchentechnik und Zubereitungsarten – von A wie Aal bis Z wie Zabaione.
Ein besonderer Genuss: „Step-by-Step“-Bildtafeln zeigen die Tricks der Profis Schritt für Schritt, zahlreiche Fotos und Grafiken sowie 190 Tipp- und Infokästen vertiefen die Lexikontexte. Dazu 11 ausführliche Sonderartikel zu Themen wie Convenience Food, Lebensmittelqualität, Nouvelle Cuisine, Tischkultur, Wein und Speisen u. v. m.
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Erhältlich in folgenden Bibliotheken
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