Pastete, Wurst & Sülze
| Bezeichnung | Wert |
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| Titel |
Pastete, Wurst & Sülze
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| Untertitel |
selbst gemacht
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| Verfasserangabe |
Uwe Wurm
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| Medienart | |
| Sprache | |
| Person | |
| Reihe | |
| Verlag | |
| Ort |
Graz
Stuttgart |
| Jahr | |
| Umfang |
141 S.
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| ISBN13 |
978-3-7020-1399-8
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| Schlagwort | |
| Annotation |
Angaben aus der Verlagsmeldung
Pastete, Wurst & Sülze : Selbst gemacht / von Uwe Wurm
Rotwurst, Schwartenmagen & Co
Ob frische Pasteten, luftgetrocknete Hauswürste oder pikante Sülzen: mit einfach selbst erzeugten Spezialitäten Familie, Freunde und Gäste verwöhnen!
Ein erfahrener Praktiker vermittelt Schritt für Schritt die Grundlagen der Wurstherstellung in der eigenen Küche.
• Über 100 Rezepte
• Klassische Wurstspezialitäten wie Debreziner, Göttinger und Augsburger, Nürnberger Bratwürste, Thüringer Rotwurst und Kärntner Hauswurst, Cervelat und Ungarische Salami ...
• Regionale Besonderheiten und neue Rezepte wie Italienische Blutwurst mit Rotwein, Kürbis- oder Kartoffelwurst ...
• Sülzen: Pfefferstelze, Kasseler Schwartenmagen, Aal in Gemüseaspik, Karpfensulz, Puten-Paprika-Sulz ...
• Patè Paris, Schinken-Käse-Pastete, Wildententerrine, Geflügel-Champignon-Pastete, Spinat-Lachs-Pastete, Räucherfisch-Terrine ...
Der Autor
Ing. Uwe Wurm lehrt an einer Fachschule Fleischverarbeitung und Lebensmitteltechnologie und hat selbst jahrelang Fleischverarbeitungsprodukte für seinen Hofladen hergestellt.
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