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Alte Gemüsearten neu entdeckt

Schätze aus dem Bauerngarten ; [über 70 Rezepte!

Heide Haßkerl

Buch

Deutsch

Haßkerl, Heide (Mitwirkende/-r) DNB

Stocker

Graz
Stuttgart

2008

147 S.

978-3-7020-1142-0

Gemüsebau
Alte Sorte
Gemüsesorte
Ratgeber
Kochbuch

Angaben aus der Verlagsmeldung Alte Gemüsearten neu entdeckt : Schätze aus dem Bauerngarten / von Heide Haßkerl Es gibt zahlreiche Gemüsearten, die noch bei unseren Großeltern häufig am Speiseplan standen, die dann aber, meist aus großanbau- und handelstechnischen Gründen, nicht mehr angeboten wurden. Heute besinnt man sich wieder vieler dieser Gemüsespezialitäten, da ihr ursprünglicher, nicht standardisierter Geschmack und ihre garantiert gentechnisch unveränderte Herkunft geschätzt werden. • 23 Pflanzenportraits: Zucker- und Haferwurzel, Pastinake, Dicke Bohne und Spargelerbse, Teltower Rübchen, Herbstrübe und Stielmus, Melde, Mangold und Guter Heinrich, Portulak, Buchweizen, Topinambur, Sojabohne, Kerbelrübe, Mairübe, Schwarzwurzel, Mauswicke, Nachtkerze, Helianthus, Quinoa und Erdbeerspinat • 70 Rezepte verraten einfache Zubereitungsmethoden, die den köstlichen Eigengeschmack dieser alten Kulturpflanzen so richtig zur Geltung kommen lassen • Aus der Apotheke der Natur: Wichtige bioaktive Substanzen im Überblick • Alte Gemüsesorten im eigenen Garten • Bezugsadressen • ca. 120 Farbfotos

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