Nudeln selbst gemacht
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| Titel |
Nudeln selbst gemacht
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| Verfasserangabe |
Karl Kaltenegger
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| Reihe | |
| Verlag | |
| Ort |
Graz
Stuttgart |
| Jahr | |
| Umfang |
154 S.
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| ISBN10 |
3-7020-1124-2
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| ISBN13 |
978-3-7020-1124-6
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| Schlagwort | |
| Annotation |
Angaben aus der Verlagsmeldung
Nudeln selbst gemacht / von Karl Kaltenegger
Das erste umfassende Buch für selbstgemachte Nudeln aller Art!
· Nudelteig aus Weizen, Dinkel, Vollkornmehl, Mehrkornteigwaren
· Teigherstellung mit Tomatenmark, Pfefferoni, Spinat oder Kürbiskernen, mit Bärlauch, Basilikum, Petersilie und Schnittlauch, mit Oliven oder Knoblauch-, Rotwein- und Lachsnudeln; schwarze Tintenfischnudeln oder süsser Nudelteig mit Mohn, Zimt und Kakao
· Nudelformen und ihre Herstellung, händisch oder mit der Nudelmaschine: Spaghetti, Makkaroni, Tagliatelle, Curvi, Farfalle, Radiatori ...
· Ravioli, Maultaschen und Kärntner Nudeln, gefüllt mit Bärlauch, Käse, Mozarella, Pilzen, Kürbis, Fleisch oder Kletzen ...
· Spätzle und Nockerl
· Trocknen und Lagern der Teigwaren
· Aussergewöhnliche Rezepte für Nudelpuffer, Krautnudeln und Spaghettinester, für Dampfnudeln, Schokoladentagliatelle und gebackene Apfelnudeln ...
Der Autor:
DI Karl Kaltenegger ist als Berater für eine Landwirtschaftskammer tätig und sammelt seit Jahren die Erfahrungen von Erzeugern verschiedener Nudelspezialitäten.
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Erhältlich in folgenden Bibliotheken
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Öffentliche Bibliothek & Spielothek St. Veit in der Südsteiermark |
Anfahrt 
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