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5-Elemente-Küche für jeden Tag

Gisela Baule

Buch

Deutsch

Baule, Gisela (Verfasser/-in) DNB

FONA

Lenzburg

2014

163 S.

978-3-03780-509-1

TCM
Traditionelle Chinesische Medizin
Fünf Elemente
5 Elemente
Gesunde Ernährung

Angaben aus der Verlagsmeldung 5-Elemente-Küche zur TCM / von Gisela Baule • Die 5-Elemente-Küche für besonderes körperliches und seelisches Wohlbefinden • Lebensmittel von hier – Kochmethode aus China • Jahreszeitenküche zur Traditionellen Chinesischen Medizin Immer mehr Menschen behandeln ihre Beschwerden mit den Methoden der Traditionellen Chinesischen Medizin. Da diese auf einem ganzheitlichen Weltbild basiert, spielt auch die Ernährung eine wichtige Rolle. Diese kann die Therapie optimal unterstützen und ergänzen. Im alten China wurde der Arzt nur bezahlt, wenn die Familie gesund war. Er hatte also ein Interesse, dass dies möglichst lange so blieb. So entwickelte sich in China die taoistische Kochkunst, welche «Kochen im Zyklus der Fünf Elemente» beinhaltet. Die Zuteilung der Nahrungsmittel nach ihren wärmenden, neutralen und kühlenden Eigenschaften einesteils und die Erkenntnisse über die tiefgreifende Wirkung der fünf Geschmacksrichtungen sauer, bitter, süss, scharf und salzig andernteils bilden die Grundlage der Ernährung nach den Fünf Elementen. Bei richtiger Wahl kann ein energetisches Ungleichgewicht behoben, die Gesundheit gestärkt und krankhaften Prozessen vorgebeugt werden. Aus dem Inhalt: Nebst der umfassenden Einführung und der unentbehrlichen Lebensmittelliste enthält das Buch rund 100 einfache Rezepte für die ganze Familie. Getränke: Apfelsaft, Ingwertee, Gerstentee/ Weizentee, Chai Frühstück und Zwischenverpflegungen: Reis mit Pak Choi, Porridge, Hirse-Birnenbrei, Wildkräuterschnitten, Steirische Eierspeis’ mit Kürbiskernöl Suppen: Hühnerkraftbrühe, Griesssuppe, Karotten-Orangen-Suppe, Exotische Kürbiscremesuppe Salate/Vorspeisen: Rote Bete-Carpaccio mit Meerrettich, Curry-Poulet-Salat mit Ananas, Warme Zucchinipäckchen mit Ziegenkäse, Lachs-Forellen-Tartar Diverses: Feta-Dip, Hummus, Dukkah, Ras al Hanout Hauptspeisen/Beilagen: Penne «Cinque P», Geschmorter Fenchel im Reisbett mit Pilzhaube, Kartoffelstrudel, Dinkelbraten, Tofu Stroganow, Sauerkrautauflauf, Saltimbocca, Zitronen-Risotto, Kokos-Erdnuss-Bällchen Desserts: Süsse Polentaküchlein, Quarkgratin mit Sommerfrüchten, Apfel-Hirse-Auflauf

Inhaltsverzeichnis